سجى شامي من مواليد القدس وترعرعت في قرية بتّير. حصلت على شهادة البكالوريوس في اللغة الإنجليزية، وآدابها، وتاريخها من جامعة بيت لحم عام 2011، وأتقنت أيضًا اللغة الفرنسية. بجانب دراستها الأكاديمية، شاركت بنشاط في برنامج السفراء، مما أتاح لها الفرصة للمشاركة في البرنامج الدولي للدراسات السياسية والاقتصادية الذي نظمته جامعة جورجتاون والجمعية اليونانية للتعاون الأطلسي والأوروبي.
بعد تخرجها، عملت سجى في مجال السياحة البديلة في متحف بتّير البيئي. لاحقاً، تابعت دراستها للحصول على درجة الماجستير في التعاون الدولي والتنمية من جامعة بيت لحم، بالتعاون مع جامعة بافيا في إيطاليا. منذ عام 2019، تعمل كمسؤولة للبرامج المجتمعية في مؤسسة دالية، حيث قادت تطوير العديد من المبادرات التي أصبحت العديد منها مؤسسات مستدامة.
كما أسست سجى مشروعاً بيئياً يحول النفايات البلاستيكية إلى منتجات مفيدة بهدف مواجهة التحديات البيئية من خلال حلول مبتكرة. سجى ملتزمة بعمق بدعم وتعزيز الاستدامة الذاتية للمجتمع الفلسطيني.